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學校餐具抽檢不合格,必須內外兼治

發布時間:2019-09-24 08:50 來源:恩施日報 作者:老譚 編輯:向磊

老譚

近日,州市場監督管理局發布公告,在開展食品安全監督抽檢工作后發現,餐具衛生成“重災區”,尤其是多所學校食堂被檢測出陰離子合成洗滌劑不合格,要求相應縣市局督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格食品,進一步做好不合格食品的后期處理工作。

如今,從幼兒園到大學,學校都有食堂,都有大致相同的《食堂環境衛生管理條例》,但是,并非每所學校的食堂都能夠按照規定嚴格執行,導致校園中流傳著“不干不凈,吃了沒病”,這看似玩笑的話。學生在學校生活和學習,除了在食堂吃飯,幾乎沒有別的更多選擇,這種被迫接受,不也正反映出學生心中的無奈嗎?

學校食堂使用不合格餐飲具,違反了《食品安全法》的有關規定。《食品安全法》第三十三條要求“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前應當洗凈、消毒,炊具、用具用后應當洗凈,保持清潔”,餐飲具不但要洗凈,有的還要經過嚴格的消毒。如果食堂提供清潔的餐飲具能力都不具備,又如何讓人相信能提供安全的食品,讓人放心地進店消費?餐飲具作為消費者直接接觸入口的工具,直接影響消費質量,關系消費者的身體健康,也關系食品安全。保持餐飲具的干凈、衛生,是《食品安全法》對餐飲服務提供者的基本要求,也是餐飲服務提供者保證食品安全的最低要求。

近年來,校園食品安全問題頻頻成為新聞焦點,多地連續發生的校園劣質食品和學生食物中毒事件,損害了學生身體健康和生命安全,引發社會高度關注。

學校食堂應該嚴管重管,對于餐具抽檢不合格的學校,必須重罰重處,但是,又不能一罰了之。那么,該如何確保學校食品安全?筆者以為,必須內外兼治,才能起到治標又治本的作用。

首先,在食品和餐具生產流程中,監管部門必須起到監督作用,用法律法規來約束企業的行為;其次,學校采購部門必須嚴控采購源頭,切實履行主體責任,嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛生等關鍵環節,定期開展食品安全自查,將不合格食材拒之門外。

日前,省衛生健康委、省教育廳、省市場監督管理局聯合印發了《湖北省中小學校健康食堂標準》,對中小學校食堂的設施布局、規范操作、營養健康指標等作出了明確要求。學校要在“明廚亮灶”的基礎上,突出營養健康理念和措施。各地要積極爭取當地政府和相關部門的支持,把學校健康食堂建設納入食品安全示范縣建設內容。

學校食品安全問題任重道遠。只有在監管部門和學校共同努力下,才能給孩子們創造一個健康安全的成長環境。

責任編輯:向磊
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